Mon boulanger... 🍞🍰😝

A la rentrée, j'ai découvert avec consternation que mon boulanger n'allait pas rentrer de vacances.
Bon, tant pis, un autre avait pris sa place, autant se faire une raison et gouter son pain.
On a donc sagement acheté une tradition qui était restée au même prix (ouf, ça devient hors de prix ces trucs là) et on a jeté un oeil aux gâteaux sans céder à la tentation.

On aurait pu, mais quand on a vu les gâteaux, on s'est regardé et on a bien compris que les temps avaient changé !

Notre petit boulanger nous faisait une tradition moelleuse et croustillante, blanche au milieu et à la croute alléchante, qui sentait bon le pain frais et qui donnait envie de croquer dedans.
Il faisait aussi des petites tartelettes au citron du dimanche qu'il faisait lui-même.
Elles n'étaient pas toutes pareilles, la crème sentait bon le citron et coulait dans la bouche.
Il y avait même une petite spirale de chocolat sur le dessus pour faire joli.
Et puis ses chiboust aux pommes étaient parfaits !!
Il n'en faisait pas souvent mais ils étaient si bons.
Sans parler des Ispahan, des trianon qu'on commandait pour les anniversaires, de la galette des rois pas trop sucrée mais croustillante à souhait ou des éclairs au chocolat qui sentaient vraiment le chocolat.
Et les croissants tout gras qui imbibaient le papier d'emballage, comme les pains au chocolat...
Sa femme était souriante, elle parlait de ses enfants, avait toujours un mot aimable.

Bah oui, mais tout ça, c'est fini ! 

Il va falloir se faire une raison ma bonne dame.
La nouvelle boulangère ne sourie pas, jamais, pas même pour dire bonjour.
Ses gâteaux sont industriels, tous les mêmes avec les petites décos qu'on retrouve partout.
Ils ne font pas envie tous brillants et alignés dans son étal (d'ailleurs, il y en a toujours beaucoup...).

Et son pain !!! 

Non mais cela devrait être interdit de vendre du pain pareil (remarquez, dans le village à côté, c'est pire).
Ce boulanger n'aime pas son métier, ce n'est pas possible autrement.
La tradition est dense, pas de bulles, pas d'air, c'est sec, sans goût, il doit rogner sur le levain et le temps de pousse pour faire un truc pareil.
Quant à la simple baguette, même celle du supermarché est meilleure !
Elle sèche en quelques heures et si on ne la finit pas, il n'y a que les chevaux qui en voudront.

Non, vraiment, on a une vie difficile, je vous le dis.
Un village sans bon pain, quand on a connu l'abondance, c'est dur.
Il va falloir faire plus de kilomètres pour tester d'autres boulangers, parce que celui-là, j'abandonne.
Même ses bonbons sont mauvais !
J'ai acheté un petit sachet mélangé et j'ai eu de la contrefaçon, pas un seul Haribo, des fausses fraises et des crocodiles qui avaient une forme de tortue !
Tout est trop sucré, sans goût. Beurk !

Quand on aime pas les gens, quand on ne veut pas faire plaisir à ses clients, autant faire un autre métier monsieur le boulanger !!